小龙虾剥虾仁几斤能剥一斤虾仁?

小龙虾剥虾仁的比例大约是5斤活虾能剥出1斤虾仁。具体来说，虾头、虾壳和虾线约占虾总重量的80%，剩下的20%才是可食用的虾仁。如果虾个头较大，出肉率会稍高一些；虾个头较小，出肉率会降低。剥虾时需要去除虾头、虾壳和虾线，只保留尾部完整的虾肉。

剥虾技巧

剥虾仁时，先捏住虾头，轻轻转动拉出虾线，再剥去虾壳。熟练的人每小时能剥2斤虾，新手可能需要更长时间。冷冻虾比活虾更容易剥，但肉质会稍差。市场上也有现成的虾仁出售，价格是整虾的2倍左右。剥好的虾仁可以炒、煮或做成虾滑，用途广泛。