地三鲜是哪个地方的?

地三鲜是东北地区的经典家常菜。这道菜用土豆、茄子和青椒三种蔬菜炒制而成，颜色鲜艳，味道浓郁。东北人冬天常吃这道菜，因为土豆和茄子容易储存。饭店里的地三鲜会加肉片或虾仁，但家常做法更简单。这道菜下饭特别香，是东北人从小吃到大的味道。

地三鲜的做法

地三鲜需要先将土豆和茄子切块炸熟，青椒切丝。锅里放油爆香蒜末，下炸好的土豆和茄子翻炒，加生抽、糖和少量水焖煮。最后放入青椒，勾薄芡即可出锅。炸过的土豆外酥里软，茄子吸满酱汁，青椒保持脆爽。这道菜成本低，做法简单，是东北人餐桌上的常客。