茴香是冷藏还是冷冻保存?

茴香适合冷藏保存，用保鲜袋装好放入冰箱，能存放5到7天。冷藏能保持茴香的脆嫩口感，叶子不会变黄。如果需要长期保存，可以切成小块冷冻，冷冻后适合煮汤或炖菜，但口感会变软。冷藏的茴香颜色翠绿，冷冻的茴香颜色稍暗，但香味仍在。

茴香的保存技巧

冷藏前不要清洗，用厨房纸擦干水分，能延长保存时间。冷冻前焯水1分钟，能保持颜色和营养。整棵茴香比切碎的保存时间更长，切开部分容易变干。茴香和苹果放在一起冷藏，能互相吸收水分，保持新鲜。解冻后的茴香不适合生吃，适合做馅料或炖菜。