金沙回沙酒是什么香型?

金沙回沙酒属于酱香型白酒，采用传统坤沙工艺酿造。原料是本地小红缨子高粱，配以小麦制曲，经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒而成。酿造周期长达一年，存放三年以上才勾调出厂。酒体微黄透明，酱香突出，带有焦香和花果香气。空杯留香持久，入口醇厚，回味悠长。

酿造工艺特点

金沙回沙酒坚持端午制曲、重阳下沙。原料要反复蒸煮，让淀粉充分转化。发酵用石窖，窖泥富含微生物。取酒时按轮次区分，第三至五轮酒品质最佳。新酒入库后用陶坛存放，自然老熟。勾调时不用任何香精，完全依赖基酒本身风味。每批酒需经七名品酒师共同验收。