香肠和腊肉可以放冰箱冷冻保存吗?

香肠和腊肉可以放冰箱冷冻保存，能延长保质期3到6个月。冷冻前用保鲜袋包紧，避免受潮和串味。解冻时提前移到冷藏室，慢慢回温，这样口感更好。开封后尽快吃完，没吃完的再次密封冷冻。注意冷冻室温度要稳定在零下18度以下。

冷冻注意事项

冷冻后的香肠和腊肉会变硬，切的时候比较费劲。反复解冻会影响风味，建议分成小份冷冻。腊肉油脂多，冷冻后表面可能出现白色结晶，这是正常现象。不要和其他生食放一起，避免交叉污染。真空包装的腊肉冷冻效果最好，能锁住香味。