牛奶奶油是什么奶油是动物奶油吗?

牛奶奶油是从牛奶中分离出来的脂肪层，经过搅拌或离心制成。它是动物奶油的一种，属于天然乳脂制品。牛奶奶油颜色偏黄，质地较软，奶香味浓郁。常见的用法包括涂抹面包、制作酱汁或烘焙甜点。超市里卖的“稀奶油”或“淡奶油”也属于这一类，但脂肪含量不同。

牛奶奶油的特点

牛奶奶油脂肪含量在30%到40%之间，室温下会软化冷藏后变硬。它不含添加剂，保质期较短，一般需要冷藏保存。植物奶油则完全不同，由植物油氢化制成，颜色雪白，保质期长。牛奶奶油加热后容易融化，适合做汤或炖菜，而植物奶油稳定性高，适合裱花。区分两者可以通过看配料表，牛奶奶油标注“生牛乳”或“稀奶油”。