土豆绿了没发芽能吃吗?

土豆变绿但没发芽时，含有龙葵素毒素，少量食用可能引起口舌发麻。建议削掉绿色部分，剩余部分彻底煮熟后可少量食用。如果土豆大面积变绿或发芽，必须丢弃，毒素会增加。购买土豆时应避免阳光直射，存放在阴凉干燥处。烹饪时加醋可部分分解毒素，但仍需谨慎食用。

土豆保存方法

土豆适合存放在5到10摄氏度的环境中，温度过高易发芽。不要和洋葱放在一起，洋葱释放的气体会加速土豆发芽。存放时用纸袋或网兜装，保持通风。发芽的土豆即使削掉芽眼，毒素仍可能残留，不建议食用。冷冻土豆会破坏口感，不适合长期保存。