太原哪儿卖保定驴肉火烧?

太原卖保定驴肉火烧的地方不少。柳巷、开化寺街这些老商圈有专门店铺，比如老保定驴肉火烧。食品街夜市也能找到摊位，一个火烧加驴肉15元左右。部分超市冷柜有预制火烧，回家加热就能吃。有些本地餐馆也会供应，但正宗程度参差不齐。建议选门面小的老店，味道更接近保定风味。

火烧制作要点

正宗保定驴肉火烧讲究现烤现夹。面团要揉得软硬适中，烤得外酥里嫩。驴肉必须选卤得入味的腱子肉，切成薄片夹进火烧里。火烧不能太厚，否则口感发硬。太原有些店家会多加辣椒酱或香菜，但传统做法只有肉和火烧。火烧大小刚好一口一个，吃完满嘴肉香。