月饼可以冷冻保存延长保质期吗?

月饼可以冷冻保存，能延长保质期1到3个月。将月饼用保鲜袋包好，放入冰箱冷冻层，可以防止变质。冷冻后的月饼口感可能稍硬，但解冻后恢复原状。广式月饼、苏式月饼都适合冷冻保存，但冰皮月饼最好冷藏，冷冻会影响口感。月饼解冻时提前取出，自然回温即可食用。

冷冻注意事项

冷冻月饼时要注意密封，避免串味或水分流失。月饼表面若装饰了糖浆或果酱，冷冻后容易融化，建议单独包装。月饼解冻后尽快吃完，反复冷冻会加速变质。自制月饼含水量高，冷冻保质期较短，最好在1个月内食用完毕。冷冻过的月饼加热后食用，口感更接近新鲜。