蛋黄酥咸鸭蛋黄烤多久?

蛋黄酥中的咸鸭蛋黄需要提前烘烤。将咸鸭蛋黄喷上白酒去腥，放入预热150度的烤箱中烤5分钟。烤好后取出刷上蛋黄液，能增加光泽和香味。烤制时间不宜过长，否则蛋黄会变硬失去沙润口感。烤箱温度要控制好，避免蛋黄表面焦糊。烤好的蛋黄会散发出浓郁的咸香，适合做蛋黄酥的馅料。

烤制注意事项

咸鸭蛋黄烤制前要擦干表面水分，防止溅油。烤盘要铺油纸，方便清洗。烤好后要放凉再使用，避免高温融化酥皮。如果蛋黄较咸，可以泡水去盐分再烤。烤制时可以观察蛋黄颜色，微微起泡即可取出。烤好的蛋黄可以冷藏保存，使用前回温至室温。