七月份的苦麦菜芽能吃吗?

七月份的苦麦菜芽可以食用，但口感偏苦。夏季气温高，苦麦菜芽生长快，纤维较粗，建议焯水后凉拌或快炒。苦味来自其含有的生物碱，焯水能去除部分苦味。选择嫩芽食用更佳，老茎纤维多不易消化。苦麦菜芽富含维生素和矿物质，适量食用对身体有益。

苦麦菜芽的食用方法

苦麦菜芽可搭配蒜末、辣椒快炒，或焯水后加醋、生抽凉拌。烹饪时不宜久煮，以免营养流失。也可切碎后加入鸡蛋液煎成菜饼，口感清香。苦麦菜芽不宜与寒性食物同食，如螃蟹、西瓜，以免引起肠胃不适。保存时需用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏，最好在2天内吃完。