香油白芝麻的好还是黑芝麻的好?

香油白芝麻和黑芝麻各有优势，选择主要看用途。白芝麻香气浓郁，适合凉拌菜、蘸料提香；黑芝麻营养更丰富，含钙量高，适合做糕点、养生食品。日常烹饪推荐白芝麻，注重营养选黑芝麻。

对比

香油白芝麻：香气清亮，炒熟后磨粉香味更突出，适合做芝麻酱、凉拌菜调味。颜色浅，不影响菜品外观，用量少就能提香。价格适中，超市容易买到，保存期较长。适合喜欢清淡口感的人。

黑芝麻：含钙量是白芝麻的2倍，还更多铁和维生素E。颜色深，做芝麻糊、汤圆时颜色好看。炒制时香味不如白芝麻浓，但后味更醇厚。价格稍贵，适合老人、小孩补钙。做养生食品时更受欢迎。