霉菌是否耐高温?

霉菌大部分不耐高温。多数霉菌在60度以上就会死亡，比如面包上的绿霉、墙面的黑霉。高温能破坏霉菌的细胞结构，杀死它们。但有些霉菌孢子特别耐热，比如酱油里的曲霉，需要80度以上才能杀死。所以食物加热时温度要足够高，才能彻底消灭霉菌。

霉菌的生存条件

霉菌喜欢潮湿温暖的环境，卫生间、厨房最容易滋生。潮湿的毛巾、发霉的面包都是它们的温床。霉菌繁殖速度很快，一天就能长满一片。保持干燥通风是预防霉菌的关键，比如及时擦干积水、定期开窗透气。