水泥花粑粑是哪个地方的特色美食?

水泥花粑粑是四川乐山的特色美食，外层裹着水泥色的糯米粉，内包香甜的芝麻或花生馅。这种小吃因外观像水泥块而得名，口感软糯香甜，咬开是流心的糖浆。乐山街头巷尾都能找到，当地人常当早餐或零食，游客也爱买来尝鲜。价格便宜，一个只要几块钱，是乐山人气小吃之一。

水泥花粑粑的制作

水泥花粑粑用糯米粉加少量水泥色色素揉成皮，包入黑芝麻或花生馅，蒸熟后裹一层糖浆。馅料提前炒熟，糖浆用麦芽糖熬制，冷却后变硬。蒸制时间约15分钟，火候大了会粘牙。乐山老师傅说，正宗的水泥花粑粑必须用本地糯米粉，这样才够Q弹。现在还有巧克力、红豆等新口味，但传统芝麻馅最受欢迎。