黄山毛峰属于哪个茶叶种类?

黄山毛峰属于绿茶类，产自安徽黄山一带。它由当地茶树品种的嫩芽制成，外形微卷似雀舌，白毫显露。采摘时间多在清明前后，一芽一叶或一芽二叶为佳。冲泡后汤色清澈，香气清高持久，滋味鲜醇回甘。黄山毛峰是中国十大名茶之一，历史悠久，品质优异。

黄山毛峰的制作工艺

黄山毛峰的制作分杀青、揉捻、烘焙三道工序。杀青温度控制在200度左右，茶叶迅速脱水变绿。揉捻时力度适中，使茶叶成型并释放部分汁液。烘焙分两次进行，先高温提香，后低温烘干。全程手工操作较多，耗时约8小时。成品含水率保持在5%左右，便于储存和运输。