响铃卷是什么做的?

响铃卷主要由面粉、糖、鸡蛋和油制作而成。面粉提供基础结构，糖增加甜味，鸡蛋让口感更松软，油则让外皮酥脆。有些配方会加入牛奶或水调整面糊稀稠，还会撒芝麻或白芝麻增加香气。家庭制作时常用烤箱或油炸，成品金黄酥脆，咬下去会发出清脆声响。

响铃卷的制作要点

响铃卷的面糊要调得稀稠适中，太稀不易定型，太硬口感发硬。油温控制在160度左右，炸3分钟至金黄即可。刚出锅时趁热吃最酥脆，放凉后受潮会变软。保存时用密封袋装好，能保持酥脆口感三四天。有些地方会加小苏打让体积蓬松，吃起来更轻盈。