正宗龙口粉丝是什么地方的?

正宗龙口粉丝产自山东省烟台市龙口市。这里独特的沙质土壤和气候条件特别适合绿豆生长，而绿豆是制作粉丝的主要原料。龙口粉丝的生产历史可以追溯到明朝，当地工匠掌握了独特的传统工艺，包括浸泡、磨浆、过滤、沉淀和拉丝等步骤。龙口粉丝以丝条均匀、柔韧耐煮、口感爽滑著称，是山东菜系的重要配料。

龙口粉丝的制作特色

龙口粉丝的制作过程完全依赖手工和自然晾晒。绿豆经过浸泡后磨成浆，用细纱布过滤出纯净的淀粉水。沉淀后的淀粉被切成细丝，在通风处自然晾干。传统工艺中不添加任何添加剂，粉丝呈现自然的透明色。龙口粉丝可以凉拌、炒制或煮汤，尤其适合做火锅和炖菜，吸饱汤汁后特别入味。