西洋菜是什么品种?

西洋菜是十字花科多年生水生植物，学名豆瓣菜。原产于欧洲，现在广泛种植在中国南方。叶子呈深绿色，形状像小圆勺，味道微辣带清香。西洋菜喜欢湿润环境，常在水田或池塘边生长。可以凉拌、炒食或煮汤，营养丰富，含有维生素和矿物质。

西洋菜的食用方法

西洋菜可以直接洗干净生吃，口感爽脆。煮火锅时放几根，能让汤更鲜美。炒肉时加入西洋菜，荤素搭配很下饭。晒干后的西洋菜可以保存，用来炖汤提味。很多人喜欢用西洋菜煮猪骨汤，清热又滋润。