双皮奶需要放冰箱冷冻吗?

双皮奶不需要冷冻，冷藏保存即可。冰箱冷藏温度在4度左右，能保持3到5天。冷冻会让双皮奶结冰，口感变硬，奶香味变淡。自制双皮奶常温放置2小时后需冷藏，开封后尽快吃完。市面上售卖的瓶装双皮奶标有保质期，开封后也要冷藏。

双皮奶的正确保存

双皮奶用保鲜膜封口再放冰箱，防止串味。冷藏后表面会有一层薄奶皮，不影响食用。加热时用热水温热，不要用微波炉，避免结块。双皮奶加水果丁要现做现吃，冷藏后水果会出水影响口感。夏季高温时，双皮奶最好2小时内吃完，避免变质。