八爪鱼头里面的大米是什么东西?

八爪鱼头里的大米其实是人工填充的淀粉物质，目的是让八爪鱼看起来更饱满。商家用大米混合胶水注入八爪鱼体内，增加重量和卖相。这种做法在海鲜市场很常见，但会影响口感和营养价值。消费者购买时需注意挑选，避免买到掺假的八爪鱼。天然八爪鱼头应该紧实有弹性，不会松散掉米粒。

掺假辨别方法

辨别掺假八爪鱼可观察头部是否松散，轻压会流出白色淀粉颗粒。真八爪鱼头部紧实，按压有弹性，不会出现米粒状物。购买时建议选择信誉好的商家，或选择整只冷冻八爪鱼更可靠。烹饪时掺假八爪鱼容易变硬，而真八爪鱼口感Q弹有嚼劲。