意面型号代表什么?

意面型号代表面条的形状和尺寸，比如意大利面中的"意式细面"型号为1号，适合搭配清淡酱汁；"宽扁面"型号为13号，适合承载浓郁肉酱。不同型号影响烹饪时间和酱料附着效果，细面煮3分钟，宽面需5分钟。型号还决定食用方式，如螺旋面适合挂住碎酱，直面适合搭配海鲜。

意面型号的命名规则

型号数字越小，面条越细。数字1到4是细面类，适合汤面或轻酱；数字5到13是宽面类，适合肉酱或奶油酱。特殊形状如"蝴蝶面"型号71，表面凹凸易挂汁；"通心粉"型号86，中空设计能填充馅料。型号由意大利面食协会统一制定，确保全球烹饪标准化。