生芒果切开后还能催熟吗?

生芒果切开后无法继续催熟。芒果成熟过程需要完整果皮释放乙烯气体，切开会导致乙烯流失，果肉会逐渐变干或变质。未熟的芒果口感酸涩，即使放置几天也不会变甜。建议购买时挑选颜色偏黄、质地稍软的成熟芒果，或者将整个生芒果放在纸袋里室温存放几天，能帮助自然成熟。

切开后的处理

切开的芒果应尽快食用或冷藏保存。用保鲜膜包好放入冰箱，可存放2到3天。若果肉变褐，切掉变色部分仍可食用。避免用金属刀切芒果，防止氧化变色。生芒果可用来做酸辣沙拉或泡菜，成熟芒果更适合直接吃或做奶昔。