10斤高梁能酿多少斤白酒?

10斤高粱能酿出大约2.5斤到3斤白酒。酿酒过程中，高粱中的淀粉转化为酒精，会有部分损耗。传统工艺下，出酒率受发酵时间和温度影响较大。如果使用现代设备，出酒率能提高一些。高粱磨得越细，发酵越充分，酒也越多。新手酿酒时，火候控制不好会导致出酒量减少。

酿酒的损耗

酿酒时，高粱需要蒸煮、加曲、发酵，每个环节都会损失部分原料。蒸煮时水分蒸发，发酵时酒精挥发，这些都让重量减少。一斤高粱大约能转化成0.25斤到0.3斤酒精。实际操作中，酒坛底部还会残留酒糟，进一步减少出酒量。老酿酒师常说“十斤粮，三斤酒”，就是这个道理。