几斤红薯出一斤粉条?

制作一斤红薯粉条大约需要8到10斤新鲜红薯。红薯淀粉含量越高，出粉率也越高。选用黄心红薯比白心红薯更适合做粉条，因为淀粉更足。红薯洗净后需要粉碎、过滤、沉淀，再经过晾晒或烘干才能制成粉条。农民常在秋冬季节加工红薯粉，这时候红薯淀粉含量最高。

红薯加工过程

红薯去皮后打成浆，用布袋过滤出淀粉水。静置沉淀后，倒掉上层清水，取出底层淀粉。淀粉晒干后加水和成面团，通过漏勺挤入沸水煮熟，捞出冷却就是粉条。一斤干粉条需要2斤左右湿淀粉，算下来8斤红薯出1斤粉很合理。传统方法全靠手工，现在多用机器提高效率。