刺身拼盘红色的是什么?

刺身拼盘里的红色部分通常是三文鱼或金枪鱼。三文鱼肉质鲜嫩，颜色呈橙红色；金枪鱼则呈深红色，如大腹或中腹。还有甜虾煮熟后也会变成粉红色，虾肉甜嫩可口。有些拼盘会加入赤贝，外壳鲜红，口感脆爽。这些红色食材都来自海洋，新鲜且富含蛋白质。

红色食材的特点

三文鱼富含Omega-3，对心脏有益。金枪鱼肉质紧实，适合生吃。甜虾的红色来自虾青素，抗氧化能力强。赤贝的红色外壳下藏着白色肉柱，味道清甜。这些红色刺身摆盘时格外醒目，既好看又美味，让人食欲大开。