一斤牛奶出多少奶油?

一斤牛奶大约能出10到15克奶油。奶油含量受牛奶种类和加工方式影响，全脂牛奶出奶油量更高。制作奶油时，牛奶需要静置分层，上层浮起的脂肪就是奶油。家庭制作时，用鲜牛奶冷藏后撇取上层脂肪，能获得少量天然奶油。工业化生产则通过离心技术分离脂肪，效率更高。

奶油的提取方法

传统方法是将牛奶煮沸后冷却，表面结成的奶皮就是奶油。现代工艺用离心机高速旋转牛奶，脂肪因密度小会浮出分离。一斤牛奶提取的奶油量虽少，但足够涂抹面包或调味。奶油用途广泛，可做蛋糕、咖啡伴侣或烹饪调味。新鲜奶油需冷藏保存，容易变质。