白兰地是什么酿的酒?

白兰地是用水果发酵后蒸馏而成的烈酒，最常见的是葡萄白兰地。其他水果如苹果、樱桃、李子也能酿制白兰地。法国干邑地区和雅文邑地区的葡萄白兰地最负盛名。白兰地需要在橡木桶中陈年，时间越长颜色越深，风味越复杂。优质白兰地会采用多种橡木桶混合陈酿，增加层次感。

白兰地的酿造特点

白兰地蒸馏后酒精度高达70度，陈年时会自然挥发，每年损失约2%的酒液，称为“天使分享”。陈年过程赋予白兰地琥珀色和坚果香气。白兰地饮用时常用郁金香杯，手温加热杯身能释放香气。新鲜白兰地口感辛辣，陈年后变得柔顺。白兰地还可作为基酒调制鸡尾酒，如亚历山大鸡尾酒。