不粘锅多少度温度合适呢?

不粘锅适合的烹饪温度在180到220度之间。这个温度既能保证食材快速熟透，又不会损坏锅具涂层。煎蛋、煎鱼时用中火，炒青菜时用大火。温度过高会导致涂层释放有害物质，锅具寿命缩短。新手可以用滴水测试法：水滴在锅中能快速滚动说明温度合适。

温度控制技巧

炒菜时先开大火预热锅具，倒油后调成中火。煎牛排时先用高温锁住肉汁，再转小火慢煎。炖煮食物时转小火保持微沸即可。不粘锅不适合长时间高温干烧，容易变形。用木质或硅胶锅铲能保护涂层，延长使用寿命。每次用完锅具后自然冷却，不要用冷水冲洗。