蜂蜜可以放冰箱里冷藏起来吗?

蜂蜜可以放冰箱冷藏，但不是必须的。低温会让蜂蜜变稠甚至结晶，出现白色固体，这是正常现象。蜂蜜本身含糖量高，细菌难以生存，常温保存也能放很久。如果家里温度高，或者喜欢蜂蜜流动性好，可以冷藏。开封后的蜂蜜要注意密封，避免吸收空气中的水分。

冷藏后的变化

冷藏后的蜂蜜质地会变硬，颜色也可能变浅。结晶后的蜂蜜可以用温水隔水加热恢复液态，但不要用开水，会破坏营养。蜂蜜结晶不影响食用，反而说明品质纯正。有些蜂蜜如槐花蜜容易结晶，而枣花蜜则不易。冷藏前最好用干净勺子取用，避免污染。