黑木耳分几个品种?

黑木耳品种较多，常见的有毛木耳、皱木耳、光木耳等。毛木耳耳片厚实，口感脆嫩；皱木耳表面褶皱多，味道鲜美；光木耳则耳片光滑，质地柔软。不同品种生长环境略有差异，有的喜湿润，有的耐干旱。人工种植以毛木耳为主，野生皱木耳多见于山林中。

黑木耳的区分方法

黑木耳可通过外观和口感辨别。毛木耳耳片大，颜色偏浅；皱木耳耳片小，颜色深褐；光木耳耳片薄，透明度高。泡发后，毛木耳体积膨胀大，皱木耳弹性好，光木耳则滑嫩。购买时注意颜色自然，无异味，避免选择过于发黑或发白的品种。