一斤大米能爆多少大米花?

一斤大米大约能爆出5到6升大米花。爆米花时，大米受热膨胀，体积增加好几倍。家用爆米花机每次能处理100克左右大米，能做出满满一大碗。电影院卖的爆米花多用油爆，膨胀效果更好，一斤大米能做出更大体积的花。不同品种的大米爆花效果也有差别，圆粒大米比长粒大米更适合爆米花。

爆米花的原理

爆米花是利用淀粉受热膨胀的原理。大米内部含有水分，加热后水分变成水蒸气，压力增大到一定程度就会撑开米粒外壳。爆米花机密封加热时，内部压力可达4个大气压，突然打开时压力骤降，米花瞬间膨胀。自己在家做爆米花时，用厚底锅加少量油和糖，小火加热不断晃动，也能做出香脆的爆米花。