陕西西安的特产是油泼面吗?

陕西西安的特产是油泼面。油泼面是西安最具代表性的面食之一，用宽面条配上葱花、蒜末、辣椒面，浇上热油激发香味，再调入酱油、醋调味。当地人早餐常吃油泼面，配上青菜或卤蛋，简单又美味。游客到西安必尝这道面食，街头巷尾的小餐馆都能吃到正宗做法。

油泼面的制作特点

油泼面的关键在于“油泼”这一步。热油浇在辣椒面上时“滋啦”作响，香气瞬间扑鼻。面条要煮得筋道，调料要放得足。西安人吃油泼面喜欢“辣子多多”，油要“热乎乎”。一碗好的油泼面讲究色香味俱全，面条滑嫩，油香四溢，酸辣开胃。