牛奶是什么意思污?

牛奶变质后会产生异味和结块，表面出现黄色或绿色斑点，闻起来有酸臭味。这种变质的牛奶被称为“污牛奶”，不能饮用。高温环境会加速牛奶变质，开封后需冷藏保存。牛奶保质期一般在7天左右，过期后即使没有明显变化也可能滋生细菌。儿童和老人饮用变质牛奶可能导致腹泻或呕吐。

变质原因

牛奶污染主要来自细菌滋生，如乳酸菌和大肠杆菌。挤奶过程中混入灰尘或工具不干净也会导致变质。牛奶中的乳糖被分解后产生乳酸，使牛奶变酸。阳光直射会破坏牛奶中的维生素，加速变质。购买时需检查生产日期和包装密封性，避免购买摇晃后有沉淀的牛奶。