自做花生酱要放冰箱冷藏吗?

自制的花生酱最好放进冰箱冷藏保存。花生酱没有添加防腐剂，容易变质。冷藏可以延长保质期，防止油脂酸败。开封后常温存放只能放几天，冷藏能放1个月左右。如果发现花生酱表面有油析出或异味，说明已经变质，不能食用。

冷藏的小技巧

冷藏前要确保花生酱密封好，防止串味。取用时用干净的勺子舀，避免细菌进入。如果花生酱变硬，可以提前拿出放室温软化。自制花生酱没有添加剂，质地可能比市售的稀一些，冷藏后会更稠。每次只取需要的量，不要反复拿进冰箱。