威士忌是甜的还是苦的?

威士忌的口味因种类不同而变化。有些威士忌带有蜂蜜、香草的甜味，尤其是波本威士忌；有些则带有烟熏、橡木的苦味，比如艾雷岛单一麦芽。甜味来自橡木桶陈酿时释放的糖分，苦味来自谷物发酵产生的酚类物质。不同品牌的威士忌甜苦比例差异很大，有的偏甜，有的偏苦，取决于原料和酿造工艺。

威士忌的口感层次

威士忌入口后先感受到甜味，随后是苦味和香料味。初尝时甜味明显，咽下去后苦味和烟熏味会浮现。冰块或纯饮会影响口感，加冰会稀释甜味，突出苦味；纯饮则更能体会复杂层次。新手可以从甜味较重的波本威士忌入手，逐渐尝试风味更重的单一麦芽。品酒时小口慢饮，让酒液在口中停留几秒，更能感受甜苦变化。