曲靖的特色菜是什么?

曲靖的特色菜是宣威火腿，已有三百多年历史。这种火腿用当地乌金猪制成，肉质紧实，咸香可口。常见的吃法有煮汤、炒菜，或者直接切片生吃。沾益辣子鸡也是招牌菜，鸡肉嫩滑，辣而不燥。还有蒸饵块，用米浆蒸制，蘸上酱料特别香。这些菜都带着浓浓的云南味道，让人回味无穷。

美食背后的故事

宣威火腿的制作过程很讲究，要经过腌制、风干等多道工序。每年冬天，当地人会把猪肉抹上盐，挂在通风处慢慢发酵。辣子鸡的辣椒要现炒现炸，香气扑鼻。蒸饵块是曲靖人的早餐，配上酸腌菜，一天都有精神。这些菜不仅好吃，还藏着当地人的生活智慧。