菠萝中心发黑是坏了吗?

菠萝中心发黑不一定是坏了，可能是自然成熟的表现。新鲜菠萝中心颜色偏浅，随着存放时间变长，中心会逐渐变深甚至发黑。如果只是轻微变黑且无异味，说明菠萝已经熟透，口感更甜。但如果发黑部分伴随酒味或酸味，可能是过度发酵，建议不要食用。

如何判断菠萝是否新鲜

挑选菠萝时，观察叶子是否翠绿，外皮鳞片是否紧实。按压菠萝表面，微软有弹性说明成熟适中，过硬未熟，过软则可能过熟。闻底部有浓郁果香是优质菠萝，若有酸味或酒精味说明已变质。切开后果肉金黄无褐斑，汁水丰富是好菠萝，发黏或出水多则不新鲜。