面包放冰箱里能加长保质期吗?

面包放冰箱并不能延长保质期，反而会加速变硬。低温会让淀粉分子迅速老化，面包口感变差。室温保存的面包3-4天会发霉，冰箱里的面包可能2天就变干。面包最好用保鲜袋密封，放在阴凉通风处。如果需要长期保存，可以切片后冷冻，吃之前用烤箱加热恢复松软。

冰箱保存的误区

很多人以为冰箱能保鲜所有食物，但对面包来说这是个陷阱。面包在低温下水分流失更快，表面会变得干硬。面包房师傅常说，面包最怕的就是温差变化。刚出炉的面包不要马上放冰箱，应该等完全冷却后再保存。如果面包已经发硬，可以用微波炉加热10秒恢复弹性。