红糖怎么样辨别真假?

辨别红糖真假可以看颜色和质地。真红糖呈深褐色或红褐色，颗粒分明，有自然的甘蔗香气。假红糖颜色均匀，质地坚硬，闻起来有甜味或化学味。真红糖遇水溶解较慢，水呈淡黄色；假红糖溶解快，水颜色深。还可以用手捏一下，真红糖易结块但不黏手，假红糖黏腻不易散开。

红糖的简单测试

取一块红糖放入温水，真红糖会慢慢释放甘蔗香，水变浑浊；假红糖快速溶解，水清澈。用火烧一小块，真红糖冒烟后焦糖味浓，假红糖有异味。真红糖含矿物质，断面有光泽；假红糖断面粗糙。购买时选正规品牌，避免散装低价产品，更可靠。