太和烧酒壶是酱香吗?

太和烧酒壶不是酱香型白酒。它属于清香型白酒，以山西杏花村出产的最具代表性。太和烧酒壶采用传统固态发酵工艺，以高粱为原料，经清蒸清烧酿造而成。酒体清澈透明，香气清雅纯正，入口绵甜爽净，回味悠长。这种酒适合搭配清淡菜肴，饮用时温度最好在15到20度之间。

太和烧酒壶的特点

太和烧酒壶的酿造历史可追溯到明代，至今已有600多年。酒厂采用地缸发酵，避免杂菌污染。每批酒需要经过28天发酵，再经3年以上陶坛陈酿。酿造用水取自杏花村古井，水质甘甜。每年冬季是最佳酿酒时节，此时温度适宜，微生物活性高。太和烧酒壶曾获1915年巴拿马万国博览会金奖，至今仍是山西特产。