咖啡豆可以进行二次烘焙吗?

咖啡豆可以进行二次烘焙，但需要谨慎操作。烘焙过程中豆子会释放油脂和水分，再次烘焙可能让豆子过焦，风味变苦。浅烘豆更适合二次烘焙，深烘豆容易烧焦。家庭烘焙可用中小火，不断翻动避免受热不均。二次烘焙能调整酸度，让豆子更浓郁，但会损失部分原始香气。

二次烘焙的注意事项

二次烘焙时间不宜过长，5到10分钟即可。豆子颜色变深时就要停火，冷却后密封保存。烘焙后的豆子最好三天内喝完，风味最佳。新手建议少量尝试，避免浪费。不同产区的豆子耐热性不同，比如巴西豆比埃塞俄比亚豆更适合二次烘焙。烘焙工具要干净，避免异味影响豆子风味。