普洱生茶到底是属于黑茶还是绿茶呢?

普洱生茶既不属于黑茶也不属于绿茶。它属于云南大叶种晒青绿茶，经过自然陈化后才会转化为普洱熟茶。新制的普洱生茶茶汤呈黄绿色，口感鲜爽，带有花香和果香。随着存放时间延长，茶汤颜色逐渐变深，口感变得醇厚，香气转为陈香。普洱生茶的制作工艺包括杀青、揉捻、晒干，没有经过渥堆发酵，所以和黑茶有明显区别。

普洱生茶的分类争议

普洱生茶的分类一直存在争议。传统上它被归为绿茶，因为制作工艺类似。但陈化后的普洱生茶在风味和色泽上更接近黑茶。国家标准将其单独列为普洱茶一类。普洱生茶存放十年后，茶多酚含量减少，茶褐素增加，口感更加顺滑。市场上有人称它为"能喝的古董"，因为越陈越香。收藏者喜欢购买新茶存放，期待其转化价值。