牛粪上长的蘑菇可以吃吗?

牛粪上长的蘑菇有些可以吃，但必须谨慎辨别。例如，鸡腿菇、大肥菇等喜欢在牛粪中生长，人工种植的这类蘑菇经过培育是安全的。野生蘑菇则风险很高，牛粪环境复杂，可能混有毒菌。颜色鲜艳或带有异味的蘑菇绝对不能碰。采摘时最好请有经验的人确认，避免误食中毒。

如何安全食用

人工种植的牛粪蘑菇需彻底清洗煮熟。牛粪中的有害物质可能残留，高温能降低风险。野生蘑菇即使看起来像可食用品种，也可能含有毒素。购买时选择正规市场，不要自行采摘。食用后若出现腹痛、呕吐等症状，需立即就医。安全第一，不要冒险尝试不确定的蘑菇。