水果保鲜盒可以防止氧化吗?

水果保鲜盒能有效延缓氧化，但不能完全阻止。密封环境减少空气接触，降低酶的活性，让苹果、香蕉等水果变色变慢。保鲜盒还能锁住水分，保持水果新鲜。但切开的苹果暴露几小时后还是会变黄，保鲜盒只是延长保鲜时间。

氧化原理与保鲜效果

水果氧化是果肉中的酚类物质与氧气发生反应。保鲜盒通过隔绝空气减缓这个过程，但无法彻底隔绝氧气。草莓用保鲜盒存放能多放1-2天，但放久了还是会腐烂。柠檬片用保鲜盒盖住，颜色能保持更久。不过切开的水果最好尽快吃完，保鲜盒只是临时解决方案。