铁观音和普洱茶属于什么茶?

铁观音属于乌龙茶，是半发酵茶，产自福建安溪，茶叶呈卷曲状，冲泡后香气浓郁。普洱茶分为生茶和熟茶，生茶自然发酵，熟茶人工渥堆发酵，主要产自云南，茶汤颜色深红，口感醇厚。两者都有独特的陈化过程，越陈越香。

茶叶分类

铁观音和普洱茶的制作工艺不同。铁观音经过摇青、炒青、揉捻等工序，发酵程度约20%到70%。普洱茶生茶晒青后自然陈化，熟茶则需渥堆发酵40到60天。铁观音适合清饮，普洱茶常煮饮或泡饮，两者都有收藏价值，存放得当可存放几十年。