一斤鲜姜出多少姜粉?

一斤鲜姜能出约三两姜粉。鲜姜含水量高，脱水后重量减少六成。制作时需将姜洗净切片晒干或烘干，再用机器打成粉末。家用料理机也能做姜粉，但颗粒较粗。市售姜粉添加了防结块剂，自制姜粉更天然但保存期短。

姜粉的用途

姜粉可用来腌肉、炒菜或做烘焙。腌肉时加一勺姜粉能去腥增香，烤饼干撒点姜粉有独特风味。姜泡水喝能暖胃，夏天加冰块变成解暑饮品。自制姜粉时挑老姜辣味足，嫩姜适合腌制咸菜。姜粉存放要密封防潮，否则容易结块变质。