玉米粒底部发黑是不是霉变?

玉米粒底部发黑不一定是霉变。可能是储存时受潮导致局部变色，或是运输中挤压产生的瘀伤。新鲜玉米粒颜色均匀，若发黑部分伴随霉斑或异味，才可确认霉变。干玉米粒底部发黑常因水分过高，需检查其他颗粒是否异常。发霉玉米会产生毒素，绝对不能食用。

如何判断玉米是否变质

观察玉米粒表面是否有绿色或白色绒毛，摸起来是否黏腻。正常玉米颗粒饱满，发霉的玉米会变软或结块。闻气味也很关键，新鲜玉米有清香，发霉的玉米会有酸味或霉味。储存时保持干燥通风，可避免玉米变质。发现异常颗粒应立即挑出丢弃。