生鸡蛋液放冰箱怕冻吗?

生鸡蛋液可以放冰箱，但要注意温度。冰箱冷藏室温度一般在2到6度，这个范围不会冻坏鸡蛋液。鸡蛋液结冰后会影响口感，甚至导致蛋白质变性。如果冰箱温度调得太低，建议把鸡蛋液放在冰箱门内侧，这里温度稍高一些。短期存放3到5天没问题，时间长了容易变质。

鸡蛋液的保存技巧

鸡蛋液最好用密封盒装，避免串味和水分蒸发。每次取用时用干净勺子舀，不要直接用嘴吹或用生水接触。冷冻保存也可以，但解冻后质地会变稀，适合用来做炒菜或烘焙。鸡蛋液不要和洋葱、大蒜等气味重的食物放一起，容易吸收异味。