酒吧的核心是什么部门?

酒吧的核心是吧台部门。吧台负责调制酒水、收银和与客人互动，直接影响顾客体验。调酒师的专业技能、酒水种类和速度决定酒吧口碑。吧台还控制库存成本，避免浪费或短缺。没有高效吧台，其他部门难以运转。

吧台的关键作用

吧台是酒吧的枢纽，需要协调采购、服务和清洁。调酒师要快速响应客人需求，推荐合适饮品。吧台还负责酒水陈列和卫生，确保食品安全。高峰时段，吧台人员必须分工明确，一人收银、一人调制、一人补充物料，避免混乱。