香蕉是什么季节才成熟?

香蕉在温暖地区全年都能成熟，但在亚热带地区主要在夏秋季节成熟。香蕉树开花后约需2到3个月果实才能成熟。成熟的香蕉皮会变黄，果肉变软，甜度增加。有些品种如皇帝蕉在冬季成熟，口感更糯。市场上全年都有香蕉销售，多是温室种植或从热带地区运输而来。

香蕉的成熟过程

香蕉采摘时还是青色，需要经过催熟才能变黄。催熟时常用乙烯气体，温度控制在20到25摄氏度效果最好。香蕉成熟后容易变黑，最好在3天内吃完。未熟的香蕉含有较多淀粉，吃起来硬且涩；完全熟透的香蕉糖分最高，适合直接食用或做甜品。